Rabelais des jeunes talents

L’édition 2013

Les Rabelais des Jeunes Talents, pour leur 2ème édition se sont déroulé le lundi 8 avril 2013 au Grand Rex, à Paris. Une soirée placée sous le signe de la promotion des meilleurs jeunes professionnels, des métiers de bouche, âgés de 17 à 26 ans. Onze métiers sont représentés : boucher, boulanger, charcutier traiteur, chocolatier, épicier/caviste/bio, fromager, glacier, pâtissier, poissonnier, primeur, restaurateur. Ces Trophées des Jeunes Talents 2013 mettent aussi en valeur les chefs d’entreprise et centres de formation, véritables passeurs de savoirs au quotidien.

Devant plus de deux mille invités, chefs d’entreprise, partenaires du secteur, acteurs des filières professionnelles..., chaque lauréat a reçu un trophée au cours de la cérémonie. Une occasion unique de saluer son travail et de l’encourager à sans cesse innover. Une soiré festive animée par Sébastien Demorand et Patrick Sébastien.
La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD), organisatrice de l'évènement, entend mettre en avant la culture gastronomique française, véritable patrimoine national reconnu dans le monde entier.

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Émilie Paris
Myriam Bilbault
Myriam Bilbault
Lucie le Doare
Lucie le Doare

Patrick Sébastien
Soirée animée par Patrick Sébastien
Remise prix
Remise des prix

Le palmarès 2013

Boucher

- Alin Ciurar, 24 ans, formé au CFA de Bains, employé à la Boucherie Eric Loubet à Retournac
- Thomas Cosse, 18 ans, formé à l'EBP de Paris, employé à la Boucherie Cosse à Paris
- Thomas Fiaud,20 ans, formé au CFA du Prieuré à La Rochelle, employé à la boucherie Roux Jacky à Saintes

Boulanger

- Lisa fier, 18 ans, formés au CFA d'Avignon, employée à la boulangerie Ghisu Margherita à Avignon
- Vivianne Magra, 18 ans, formée au CFA d’Eschau à Illkisch, emmployée par Rohmer et Gabriel a Duppigheim
- Spohie Richard, 17 ans, formée au lycée Laplace à Caen, employée par l'entreprise Le Viennois à Molay-Littry

Charcutier traiteur

- Jérémy Chameau, 17 ans, formé au CFA d'anger, employé par Pascal Joly à Rennes
- Anthony Coufourier, 20 ans, formé à la Chambre de Métiers de Dieppe et au CEPROC de Paris, employé par M. Gamboa, à Paris
- Rémi Escorne, 18 ans, formé au lycée Jean-Monnet à Limoges, en terminale bac pro boucherie/charcuterie/traiteur

Chocolatier

- Benoit Deschamps, 22 ans, formé à l'EPMTTH de Paris, employé par Franck Fresson, à Jarny dans la Meurthe-et-Moselle
- Mélanie Doublet, 20 ans, formé à Ecole nationale supérieure de la pâtisserie à Yssingeaux  et Compagnons du Devoir, employée par Lionel Noailles à Nîmes
- Cart Rechu, 20 ans, formé à l'IMT de Grenoble, employé à la pâtisserie Ponsonnet à Privat

Épicier Bio Caviste

- Maude Aktepe, 23 ans, formée à l'IFOPCA de Paris, employée par Naturalia à Paris
- Sylvain Clouté, formé à l'IFOPCA de Paris, employé par Elise & antonin à Paris
- Rémi Colpaert, 22 ans, formé par le Campus pro à Hellemes dans le Nord, employé pas la société Greg à Villeneuve d'Ascq

Fromager

- Myriam Bilbault, 23 ans, employée par Alain Michel, Crèmerie du Lac à Annecy
- Lucie Le Doaré, employée par Fromagerie Dufour, à Blacé dans le Rhône
- Loan Sterchi, 25 ans, employé par la société Hervé Mons Fromager-Affineur, à Saint-Haon-le-Châtel

Glacier

- Nicolas Dupin, 22 ans, formé au CFA des Mouliniers à Saint-Etienne, employé par M. Ravel, à Saint-Priest-en-Jarez
- Yoann Hasselbein, 24 ans, employé à l' hôtel *** et restaurant * La Guérinière, à Gujan Mestras
- Emilie Paris, 22 ans, formée à l'Ecole Hotelière de Thonon les bains, et au CFA de Groisy, employée par Raphael Lamouille « La Cerise sur la gâteau » à Thonon-les-Bains

Pâtissier

- Abdeslem El Ghemary, 20 ans, formé au CEPROC de Paris, employé par la pâtisserie de l'église à Paris
- Valentin Fabry, 22 ans, formé à l'Esfora, à La Roche-sur-Yon, employé par L’Angelus, à Aizenay
- Marjorie Legendre, 22 ans, formée au CFA IFORM de Coutances et CFA d’Avignon, employée par Denis Leseigneur à Saint-Lô

Poissonnier

- Thibault Crecely, 20 ans, formé au CFA de Lorient, employé à la Pêcherie à Larmor-Plage
- Etienne Fossey, 17 ans, formé à l'ISEP, employé aux Délices de l'Océan à Tourlaville
- Benoît Fournier, 17 ans, formé au CFA de Lorient, employé à la société TYWANP à Ploemeur

Primeur

- Kevin Houche, 22 ans, formé au lycée professionnel Henri Senez à Hénin-Beaumont, employé par Le Fruitier de Courrières à Courrières
- Jennifer Nougaro, 22 ans, formée au CIFCA de Paris, employée par la société Turban à Paris
- Thomas Van Den Berghe, 20 ans, formé sur le Campus Pro de Lille-Hellemmes, employé par le Fruitier à Lys les Lannoy dans le Nord

Restaurateur

- Amanda Martin, 17 ans, formée au CFA Joseph STORCK à Guebwiller, employée à l'Auberge Saint-Laurent à Sierentz
- Mohamed Si Abdelkader Benmoussa, 21 ans, formé au CEFAA de Villepinte, employé par l'HYAAT à Roissy Charles de Gaule

Le mot du Président

Jean-Pierre Crouzet
Jean-Pierre Crouzet, Président CGAD

En plaçant sous le signe de Rabelais la promotion des jeunes talents des métiers de bouche, la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail souhaite mettre en avant la culture française. La culture gastronomique tout d’abord, patrimoine national qui fait la renommée de la France dans le monde entier. La tradition littéraire également, à travers l’un des auteurs les plus riches et les plus novateurs de la littérature française, synonyme d’audace, de créativité et de fantaisie.

C’est aussi l’esprit d’entreprendre que nous célébrons, pour la deuxième année consécutive, en décernant les Rabelais des Jeunes Talents. Ces trophées viennent récompenser la fraîcheur, l’élan et la passion de jeunes qui croient en l’avenir de leur métier. Ils rendent également hommage aux entreprises qui les accompagnent dans leurs études en leur transmettant un savoir-faire, mais aussi le goût de la création et de l’innovation.