Anti-oxygène

E227 Sulfite acide de calcium

Voir E226

Utilisation : de la famille des conservateurs, utilisé également comme antioxydant

Présence : très courant dans les fruits secs (en particulier les abricots où il est autorisé jusqu'à 2000 mg/kg), mais aussi dans la bière.

Risques connus : Risque d'allergie chez les personnes qui sont intolérantes aux sulfites. Les personnes intolérantes aux sulfites naturels devraient également éviter la consommation de produits contenant des additifs de sulfite (de E221 à 228). Peut provoquer de asthme essoufflement et toux.

Autorisation : la dose journalière maximale est fixée à 0.7mg/kg de poids corporel.

Alimentation biologique : non autorisé

Régimes spéciaux : d'origine chimique, il est compatible avec l'alimentation hallal, casher et végétarienne.