Coupe du monde de pâtisserie

L’équipe de France pour l’édition 2017

A l’occasion du salon du chocolat à Lyon, 15 participants se sont affrontés les 6 et 7 novembre 2015 pour les sélections françaises de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017

Les candidats

En catégorie glace : Sébastien Sanchez (Montrouge) ; Jean-Thomas Schneider (Vincennes) ; Franck Fouchereau (Theix) ; Philippe Faur (Le Fousseret) ; Emilie Paris (Peyrieu)

En catégorie sucre : Gaëtan Fiard (Boulogne-Billancourt) ; Frédéric Bonnet (Retournac) ; David Bonet (Sceaux) ; Étienne Leroy (Antibes) ; Jean-Sébastien Guinet (Chambéry) ; Jean-christophe Jeanson (Auffargis)

En catégorie dessert assiette et sculpture en chocolat: Bastien Girard (Tournon-sur-Rhône); Kevin Ollivier (Annecy) ; Thierry Court (Grenoble) ; Yvan Chevalier (Nantes)

Les trois sélectionnés

Catégorie glace : Jean-Thomas Schneider (Vincennes)
Catégorie sucre : Étienne Leroy (Antibes)
Catégorie dessert à l’assiette : l’Ardéchoise Bastien Girard (Tournon-sur-Rhône)

Ils représenteront la France lors de la grande compétition mondiale à l’occasion du SIRHA en janvier 2017 à Lyon.

Le jury dégustation
Le jury dégustation