Acidifiant

E262 Diacétate de sodium

Comme l'acétate de potassium est un sel de l'acide acétique et du potassium, le diacétate de sodium est un dérivé du sodium et de l'acide acétique.

Utilisation : acidifiant, correcteur d'acidité, conservateur, séquestrant

Présence :il est possible de le trouver dans toutes les préparations salées.

Autorisation :dose journalière non limitée ou non spécifiée.

Risques connus :

Concentré, il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux et peut provoquer des brûlures graves.

A dose alimentaire, il est réputé inoffensif mais une ingestion prolongée peu générer des risques dentaires et hépatiques. Il est déconseillé en cas de maux d'estomac en raison de son acidité.

Alimentation biologique :il n'est pas autorisé dans l'alimentation biologique.

Régime spéciaux :d'origine synthétique, cet additif est compatible avec l'alimentation hallal, casher et végétarienne.