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Bienvenue à l’Auberge du Lion d’Or

L’Auberge du Lion d’Or à Cologny à côté de Genève, avec un macaron au guide Michelin, est un incontrounable de la gastronomie Suisse. Les deux chefs – Gilles Dupont et Tommy Byrne – qui officient

aux fourneaux viennent de publier un livre de recettes qui reprend les succès de la carte d’automne 2013. Un vrai bonheur pour les amateurs de grande cuisine.

L’exécution des 80 recettes s’adresse toutefois à des cuisiniers qui, même s’ils sont amateurs, doivent possèder une certaine expérience. La qualité des produits nécessaires et la technicité à mettre en oeuvre sont de haut niveau, à l’image de la cuisine des deux chefs. Les cuisiniers débutants trouveront dans l’ouvrage matière à progresser dans leur pratique pour des mets à réserver aux grandes occasions. Chaque recette est illustrée de photos permettant de s’inspirer de la présentation.

Le magnifique livre disponible aux éditions FAVRE, 29, rue de Bourg, CH-1003 LAUSANE, www.editionsfavre.com au prix de 53 euros.

La découverte de l’univer des deux chefs est aussi un exellent moyen pour les passionnés de cuisine de progresser dans leur art : www.dupont-byrne.ch