Bocuse d'Or Concours internationaux

Tamás Széll, sacré meilleur cuisinier européen

Premier prix bocuse or

Les 10 et 11 mai 2016 à Budapest, les Bocuse d’Or Europe 2016 ont consacré Tamás Széll, chef cuisiner de 34 ans. Dans des cuisines ouvertes devant des centaines de supporters, Tamás Széll a surpassé par son talent et sa créativité 19 autres candidats avec un cuissot de jeune cerf grillé au charbon de bois accompagné d’épices hongroises, de champignons et de matière grasse de porc mangalicza fumé sur le thème « Forêt printanière de la Hongrie » ainsi qu’un Sterlet et langoustine légèrement salés, lustrés à l’ail des ours et au beurre noisette sur le thème du «Renouveau printanier en Hongrie ».

Les 11 candidats européens sont désormais qualifiés pour la finale mondiale du concours qui aura lieu, à Lyon, les 24 et 25 janvier 2017. Une une année historique  qui célèbrera les 30 ans du concours créé par Paul Bocuse.

LE PODIUM DU BOCUSE D’OR EUROPE EDITION 2016

LES PRIX SPÉCIAUX

Prix spécial Poisson : Viktor Örn Andrésson, Chef au Grillid restaurant (Reykjavik) – Islande

Prix spécial Viande : Laurent Lemal, Chef du Domaine de Riberach* (Bélesta) – France

Prix du meilleur commis : Hampus Risberg – Suède

LE PODIUM DU BOCUSE D’OR EUROPE EDITION 2016

BOCUSE D’OR – HONGRIE : Tamás Széll, du restaurant Onyx* (Budapest), a remporté le Bocuse d’Or Europe 2016 et une dotation de 12 000 euros.

BOCUSE D’ARGENT – NORVÈGE : Christopher William Davidsen, chef du restaurant Søstrene Karlsen (Trondheim) a remporté le Bocuse d’Argent 2016 et une dotation de 9 000 euros.

BOCUSE DE BRONZE – SUÈDE : Alexander Sjögren, chef freelance, a remporté le Bocuse de Bronze 2016 et une dotation de 6 000 euros.

 LES PRIX SPÉCIAUX

Prix spécial Poisson : Viktor Örn Andrésson, Chef au Grillid restaurant (Reykjavik) – Islande

Prix spécial Viande : Laurent Lemal, Chef du Domaine de Riberach* (Bélesta) – France

Prix du meilleur commis : Hampus Risberg – Suède

11 PAYS QUALIFIÉS POUR LA FINALE MONDIALE À LYON

Champions d'Europe bocuse or

Hongrie : Tamás SZÉLL, Onyx*, à Budapest

Norvège : Christopher William DAVIDSEN, Søstrene Karlsen, à Trondheim

Suède : Alexander SJÖGREN, Chef Freelance

France : Laurent LEMAL, Domaine Riberach*, à Bélesta

Islande : Viktor Örn ANDRÉSSON, Grillid / Radisson SAS, à Reykjavik

Finlande : Eero VOTTONEN, Restaurant Olo*, à Helsinki

Pays-Bas : Jan SMINK, Librije***, à Zwolle

Suisse : Filipe FONSECA PINHEIRO, Restaurant Hôtel de Ville***, à Crissier

Belgique : Peter AESAERT, Belgocatering, à Alost

Danemark : Morten FALK, Kadeau*, à Aakirkeby

Estonie : Dmitri ROOZ, Restaurant Farm, àTallinn