Conservateurs

E281 Proprionate de sodium

Le proprionate de sodium est un additif de synthèse, sel de sodium de l’acide propionique (E280).  Son odeur est plus faible et moins désagréable que celle de l’acide propionique.

Voir E280 acide propionique

Utilisation : conservateur, essentiellement comme inhibiteur des moisissures. On l’utilise aussi pour apporter une saveur acide particulière.

Présence : le plus souvent dans les produits de boulangerie avec du chocolat

Autorisation : Les limites ne sont pas spécifiées.

Risques connus : pas de risques connus à ce jour

Alimentation biologique : il n’est pas autorisé dans l’alimentation biologique.

Régime spéciaux : d’origine synthétique ou minérale, cet additif est compatible avec l’alimentation hallal, casher et végétarienne.