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Belgique : une boulangerie 100 % bio à Bruxelles en 2019

Boulangerie Bio Bruxelles

En Belgique, encore plus qu’en France, le bio progresse chaque année, mais les artisans boulangers et pâtissiers ont du mal à répondre à la demande.

Pourquoi les boulangeries et pâtisseries bio sont-elles si rares ? C’est que pour obtenir le label bio, il faut utiliser des matières premières toutes Bio pour le pain, les gâteaux ou les tartes. Seuls 5% des produits peuvent être issus de circuit non Bio. Ce qui entraîne non seulement des coûts assez élevés, mais également des contrôles réguliers parfois trop contraignants pour les petits artisans.

Mais à Bruxelles, enfin, la première pâtisserie artisanale Bio ouvrira en 2019. Vous voulez soutenir le projet de La petite Parisienne ? Participez au crowfunding : https://www.miimosa.com/be/projets/pour-une-patisserie-bio-ethique-responsable-a-bruxelles