SIRHA 2019

Grand messe des métiers de bouche, le Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (SIRHA) réuni tous les deux ans les professionnels…

E171, toujours autorisé

Bruno Lemaire, ministre de l’économie, devait signer le 10 janvier 2019, l’interdiction du dioxyde de titane codé E171 dans la liste des additifs. Mais au…
2000 litres

2000 litres pour 1 litre

2000, c’est la quantité, en litres, nécessaire pour produire un litre de lait néo-zélandais. Un coût écologique exorbitant pour un pays qui exporte 95 %…

100 Chefs 2017

Depuis 2015, le magazine Le Chef publie son baromètre professionnel des 100 meilleurs chefs Le choix du cœur Le classement des « 100 Chefs » est le…