E284 Acide borique

L’acide borique est fabriqué chimiquement à partir d’un minéral assez rare : la sassolite. A l’état naturel, la sallolite jaillit dans les fumerolles de certains…

E282 Proprionate de calcium

Cousin de l’acide propionique et du propionate de sodium, il est produit par des bactéries dans la nourriture fermentée, en particulier dans les fromages à…

E281 Proprionate de sodium

Le proprionate de sodium est un additif de synthèse, sel de sodium de l’acide propionique (E280).  Son odeur est plus faible et moins désagréable que…

E280 Acide propionique

L’acide propionique est naturellement produit par l’action bactérienne sur certains aliments fermentés ou dans les intestins d’herbivores. Son odeur particulièrement désagréable – qui rappelle la…

E252 Nitrate de potassium

Le nitrate de potassium est plus connu sous le nom de salpêtre. Utilisé depuis le Moyen-Âge, il se présente sous la forme d'une poudre blanche,…