E251 Nitrate de sodium

Le nitrate de sodium était autrefois connu sous le nom de salpêtre du Chili ou du Pérou en raison de son exploitation dans ces pays.…

E250 Nitrite de sodium

Dans l'organisme, les nitrites sont des produits de la dégradation des nitrates dans la salive et dans l'estomac. Mais la fabrication de synthèse de nitrites…

E249 Nitrite de potassium

Le nitrite de potassium est un déviré du nitrate de potassium (salpêtre) obtenu par sa réduction. C'est un oxydant qui à la propriété d'accélérer la…

E235 Natamycine (pimaricine)

La natamycine est un fongicide produit par des micro-organismes et utilisé comme agent anti-moisissures. Elle est aussi utilisée en médecine où elle est soupçonnée de…