Appertisation

Voir aussi pasteurisation, stérilisation et UHT L'appertisation est le procédé qui consiste à chauffé un aliment ou une préparation contenu dans un récipient totalement hermétique…

Anhydride

Un anhydride est une substance qui a perdu une ou plusieurs molécules d'eau au cours d'une réaction chimique. On trouve des anhydrides organiques et les…

Tapa

A l'origine, le mot "tapa" désigne en espagnol un couvercle. Les aubergistes et taverniers d'antan déposaient sur le verre de leurs clients un "tapa" en…