La cité du chocolat
Le chocolat est une expérience sensorielle et sensuelle. Sa dégustation s’apparente à celle des grands vins avec ses rites, son langage et la nécessaire connaissance…
Le thon rouge de Méditerranée
L’espèce est, sinon en voie de disparition, au moins en danger. La surpêche est évidente depuis une trentaine d’années. En cause l’engouement des japonais pour…
Repas gastronomique des Français
Les français sont des gens saugrenus : ils s’assoient, tous les midis et tous les soirs, à table, en famille ou entre amis pour manger.…
Abus de langage
Génie du marketing, qui parvient à nous faire croire à la supériorité d’un produit, uniquement par un artifice de syntaxe. Deux exemples :
Interview Yannick Alléno, le terroir avant tout
Interview du chef multi étoilé Yannick Alléno, Président du jury du Trophée Chef et Designer, dans le cadre du SIRHA de Genève.
Quelques considérations sur l’alimentation
Le rire est, parait-il le propre de l’Homme. Un lieu commun pour exprimer la spécificité de l’humanité dans le règne animal. Mais les récentes découvertes…