Acidifiant Additifs Anti-oxygène Exhausteur de gout Séquestrant

E330 Acide citrique

L’acide citrique est présent dans presque tous les fruits et légumes et si son nom vient du citron, l’agrume n’entre pas dans la fabrication du E330. L’additif est produit par le champignon Aspergillus niger cultivé dans une solution sucrée. Il corrige ou renforce l’acidité des produits, limite leur brunissement et soutien l’action d’autres antioxydants.

Utilisation : Acidifiant, correcteur d’acidité, anti-oxydant, exhausteur de goût, séquestrant,

Présence : Boissons sans alcool, sodas, confiseries.

Risques connus : risques allergiques pour les consommateurs sensibles aux moisissure. Récemment, des études ont montré le caractère nocif pour les dents par cet additif, en particulier pour les enfants et pour les consommateurs réguliers de sodas.

Alimentation biologique : autorisé dans la filière biologique

Régime spéciaux : d’origine végétale, cet additif est compatible avec l’alimentation hallal, casher et végétarienne.