Acidifiant Additifs Anti-oxygène Exhausteur de gout Séquestrant

E332 Citrate de potassium

Le citrate de sodium est le sel de potassium de l’acide citrique (E330). Les caractéristiques sont très proches de celui-ci.

Utilisation : Acidifiant, correcteur d’acidité, anti-oxydant, exhausteur de goût, séquestrant,

Présence : Boissons sans alcool, sodas, confiseries.

Risques connus : risques allergiques pour les consommateurs sensibles aux moisissure. Récemment, des études ont montré le caractère nocif pour les dents par cet additif, en particulier pour les enfants et pour les consommateurs réguliers de sodas.

Alimentation biologique : NON autorisé dans la filière biologique

Régime spéciaux : d’origine végétale, cet additif est compatible avec l’alimentation hallal, casher et végétarienne.