Additifs Agent de texture Humectant

E422 Glycérol, Glycérine

La glycérine est une substance naturelle mais on la trouve rarement à l’état libre. C’est un des composants des triglycérides et un sous-produit du savon. E422 est synthétisée à partir d’oléagineux dons la provenance n’est pas garantie sans OGM. Le glycérol donne de l’onctuosité et préserve du dessèchement.

Utilisation : Humectant, affermissant

Présence : très nombreux aliments

Risques connus : Pas de risques allergiques connus. Pour une consommation supérieure à 50 g par jour des désordres digestifs, des diarrhées et des ballonnements ont été observés.

Alimentation biologique : autorisé dans la filière biologique.

Régime spéciaux : d’origine végétale, cet additif est compatible avec l’alimentation hallal, casher et végétarienne.