Additifs Agent d'enrobage Agent de texture Emulsifiant Stabilisant

E474 Sucroglycérides, Saccharoglycérides

E474 est un mélange de E471 et de E473 . Ses caractéristiques sont donc identiques à ces deux additifs.

Utilisation : agent de texture (émulsifiant, stabilisant, agent moussant, agent d’enrobage).

Présence : Très nombreux produits : préparation pour nourrissons, produits laitiers aromatisés, crèmes glacées, protection de la surface des fruits frais, confiseries, chewing-gum, pâtisseries, sauces, soupes et bouillons, boissons aromatisées, cidre, certains spiritueux et boissons à base de vin, boissons rafraîchissantes sans alcool, etc.

Risques connus : Pas d’allergie connue. Cumulé avec d’autres acides gras, il peut avoir un effet laxatif.

Plusieurs dérivés d’acides gras : E471, 472b, 472c, 473 et 477 sont classés possiblement cancérigènes à l’Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France). Ils sont soupçonnés de favoriser le cancer du colon.

E474 peut contenir contient de plus des résidus des solvants toxiques utilisés dans sa fabrication.

Alimentation biologique : NON autorisé dans la filière biologique.

Régime spéciaux : additif douteux pour les régimes spéciaux, possibilité de sources animales non indiquées sur l’étiquetage.