Additifs Agent de texture Emulsifiant

E475 Esters polyglycériques d’acides gras, Esters polyglycéroliques d’acides gras

E475 est le résultat de la réaction du glycérols (E422) polymérisés avec des graisses alimentaires (huiles, graisse animale).

Les huiles sont le plus souvent d’origine végétale potentiellement transgéniques.

 Utilisation : agent de texture (émulsifiant, support d’additifs pour les colorants et les antioxydants).

Présence : Très nombreux aliments.

Risques connus : Pas d’allergie connue. Cumulé avec d’autres acides gras, il peut avoir un effet laxatif. Les dérivés d’acides gras sont classés possiblement cancérigènes à l’Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France). Ils sont soupçonnés de favoriser le cancer du colon. E475 peut contenir contient des résidus des solvants toxiques utilisés dans sa fabrication.

Alimentation biologique : NON autorisé dans la filière biologique.

Régime spéciaux : additif douteux pour les régimes spéciaux, possibilité de sources animales non indiquées sur l’étiquetage.