Additifs Agent de texture Emulsifiant

E476 Polyricinoléate de polyglycérol, Esters polyglycériques de l’acide ricinoléique interesterifié

E476 est synthétisé à partir d’acides gras condensés d’huile de ricin (E1503) et de polyglycérol (E422).

Utilisation : agent de texture (émulsifiant).

Présence : Produits à base de chocolat, pâtes à tartiner, confiseries.

Risques connus : Pas d’allergie connue. Cumulé avec d’autres acides gras, il peut avoir un effet laxatif.

Les dérivés d’acides gras sont classés possiblement cancérigènes à l’Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France). Ils sont soupçonnés de favoriser le cancer du colon. E476 peut contenir contient des résidus des solvants toxiques utilisés dans sa fabrication.

Alimentation biologique : NON autorisé dans la filière biologique.

Régime spéciaux : additif douteux pour les régimes spéciaux, possibilité de sources animales non indiquées sur l’étiquetage.