AOC-AOP logo

AOP – AOC

L’Appellation d’origine protégée (AOP) identifie “un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique,  qui…

CEDUS

Centre d’Études et de Documentation du Sucre, un des plus anciens  organismes interprofessionnels, créé en 1932 par des professionnels de la filière du sucre :…

Radicaux libres

Les radicaux libres proviennent de la réaction d’oxydation des cellules qui composent notre corps et nos aliments. Ce sont des composés instables formés d’oxygène le…

UHT

La stérilisation UTH pour Ultra Hautes Températures est le plus souvent utilisée pour le lait. C'est une technique de chauffage ultra rapide à très haute…