Conservateurs

L’E385 Ethylène-diamine-tétra-acétate calcio-disodique

Son abréviation est EDTA calcio-disodique. Il est fabriqué à partir substances réputées toxiques comme le formaldéhyde (formol), le cyanure ou le méthanol. La possible toxicité de l’EDTA calcio-disodique est due à sa capacité à se lier avec des minéraux ou des métaux qui peuvent avoir des effets indésirables. Utilisation : il est utilisé comme antioxydant, …

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E304  Palmitate d’ascorbyle

Deux produits sont concernés par l’appellation E304 : le Palmitate d’ascorbyle codé 304i et le Stéarate d’ascorbyle 304ii. Ce sont deux esters de l’acide ascorbique (E300), produits à partir de l’acide palmitique et de l’acide stéarique. A quelques exceptions, les informations sont identiques à E300. L’avantage de E304 par rapport aux autres membres de la …

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E302 Ascorbate de calcium

C’est le sel de calcium de E 300, acide ascorbique. Les informations sont identiques à E300. Utilisation : anti-oxydant, conservateur Présence : Très nombreuses catégories d’aliments. Risques connus : Pas de risques connus. Pas d’allergie connue. Alimentation biologique : autorisé dans la filière biologique Régime spéciaux : synthétique, cet additif est compatible avec l’alimentation hallal, …

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E301 Ascorbate de sodium

C’est le sel de sodium de E 300, acide ascorbique. Les informations sont identiques à E300. Utilisation : anti-oxydant, conservateur Présence : Très nombreuses catégories d’aliments. Risques connus : Pas de risques connus. Pas d’allergie connue. Alimentation biologique : autorisé dans la filière biologique Régime spéciaux : synthétique, cet additif est compatible avec l’alimentation hallal, …

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E300  Acide ascorbique

L’acide ascorbique ou vitamine C est naturellement dans de nombreux fruits, légumes, mais aussi dans certaines viandes et poissons. E300 n’est pas extrait naturellement des plantes qui en contiennent mais issu de la synthèse chimique. Il est quelques fois utilisé pour compenser la perte de vitamine C naturelle détruite pas la cuisson, la pasteurisation ou …

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E296 Acide malique

L’acide malique est naturellement présent dans certains fruits comme les pommes, les poires et jus de raisin. Mais sa concentration diminue avec la maturité des fruits. Il peut aussi provenir de l’acide fumarique E297 grâce à l’action de certains micro-organismes. Si il est utilisé majoritairement comme conservateur, il donne un goût agréable aux aliments. Son …

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