E333 Citrate de calcium
Le citrate de sodium est le sel de calcium de l’acide citrique (E330). Les caractéristiques sont très proches de celui-ci. Utilisation : Acidifiant, correcteur d’acidité, anti-oxydant, exhausteur de goût, séquestrant, Présence : Boissons sans alcool, sodas, confiseries. Risques connus : risques allergiques pour les consommateurs sensibles aux moisissure. Récemment, des études ont montré le caractère …