E466 Carboxyméthyl cellulose de sodium
Très proche de E460, la carboxyméthyl cellulose ou gomme de cellulose est un polymère issue du traitement de fibres végétales avec de l’acide mono-chloroacétique ou son sel sodique en milieu alcalin. Utilisation : agent de charge, émulsifiant, affermissant, gélifiant, agent d’enrobage, humectant, stabilisant, épaississant Présence : très nombreux aliments. Son apport calorique nul est fait …