Séquestrant

E452 Polyphosphates

E452 est un sel de l’acide phosphorique E338. En liaison chimique avec d’autres composants,il permet de produire des phosphates de sodium (E339), de potassium (E340) ou encore de calcium (E341). Les caractéristiques et les mises en garde sont très proches ce celle de E338. Utilisation : régulateur de l’acidité, émulsifiant, humectant, séquestrant, stabilisant et épaississant. …

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E451 Triphosphates

E451 est un sel de l’acide phosphorique E338. En liaison chimique avec d’autres composants,il permet de produire des phosphates de sodium (E339), de potassium (E340) ou encore de calcium (E341). Les caractéristiques et les mises en garde sont très proches ce celle de E338. Utilisation : régulateur de l’acidité, émulsifiant, humectant, séquestrant, stabilisant et épaississant. …

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E343 Phosphate de magnésium

Le Phosphate de sodium est un acide phosphorique très proche de E338, obtenu grâce à  une liaison chimique avec le magnésium. Utilisation : régulateur d’acidité, émulsifiant, stabilisant, épaississant, séquestrant, anti agglomérant Présence : identique à E338 Risques connus : identique à E338 Alimentation biologique : NON autorisé dans la filière biologique Régime spéciaux : identique …

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E341 Phosphate de calcium

Le Phosphate de sodium est un acide phosphorique très proche de E338, obtenu grâce à  une liaison chimique avec le calcium. Si ses caractéristiques sont communes avec E338, son emploi est plus large. Utilisation : anti-oxydant, régulateur d’acidité, humectant, émulsifiant, agent de levure, stabilisant, épaississant, séquestrant Présence : identique à E338 Risques connus : identique …

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E340  Phosphate de potassium

Le Phosphate de sodium est un acide phosphorique très proche de E338, obtenu grâce à  une liaison chimique avec le potassium. Si ses caractéristiques sont communes avec E338, son emploi est plus large. Utilisation : anti-oxydant, régulateur d’acidité, humectant, émulsifiant, agent de levure, stabilisant, épaississant, séquestrant Présence : identique à E338 Risques connus : identique …

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E339  Phosphate de sodium

Le Phosphate de sodium est un acide phosphorique très proche de E338, obtenu grâce à  une liaison chimique avec le calcium. Si ses caractéristiques sont communes avec E338, son emploi est plus large. Utilisation : anti-oxydant, régulateur d’acidité, humectant, émulsifiant, agent de levure, stabilisant, épaississant, séquestrant Présence : identique à E338 Risques connus : identique …

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