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E202 Sorbate de potassium

De la même famille et avec les mêmes utilisations l'acide sorbique (E200) et le Sorbate de calcium (E203) Inhibiteur de croissance des levures et moisissures, et de certaines bactéries. Origine : exclusivement un produit de synthèse chimique. Utilisation : conservateur (anti-fongicide) Présence : très utilisé, surtout dans les produits sujets aux moisissures. La liste de …

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E200 Acide sorbique

Dans la même famille et avec les mêmes utilisations le Sorbate de potassium (E202) et le Sorbate de calcium (E203) L'acide sorbique est un inhibiteur des levures. On l'a d'abord utilisé pour limiter les problèmes de refermentation du vin. C'est aujourd'hui l'un des plus courants des additifs alimentaires. Il permet de lutter contre l'apparition de …

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