Le burger est-il de la cuisine ?
Non, enfin, à notre avis. A l’origine, il était cantonné aux fast-foods avec une réputation de mal bouffe. Mais, les goûts des consommateurs étant sujets aux modes et surtout à l’influence des chaînes de restauration rapide et aux préoccupations de rentabilité de l’industrie agroalimentaire, le hamburger s’est imposé aussi dans les restaurants traditionnels, les « bistronomies » …