Nugget de poulet artificiel au menu : une première mondiale
Pour la première fois, du poulet fabriqué en laboratoire a été servi dans un restaurant à Singapour le samedi 19 décembre 2020. Pour la première…
Fêtes gastronomiques en France, calendrier 2021
En raison de l’épidémie de coronavirus Covid-19, les fêtes gastronomique organisées en France sont annulées (ou risquent fortement de l’être). Mais certaines subsistent. Retrouvez ici…
Viande et végétal, chacun son appellation
Pas moins de quatre amendements interdisent désormais l’usage de termes liés à la viande ou lait pour des produits contenant des produits d’origine végétale. En…
Les pires aliments pour l’environnement
Notre alimentation a un impact fort sur notre environnement. Mais certains aliments sont plus nocifs pour la planète que d’autres. Une synthèse dans le tableau…
Marc Veyrat contre le Michelin
A la parution du dernier Guide Michelin (110ème édition)en janvier 2019, mauvaise surprise pour Marc Veyrat, le chef haut savoyard alors triple étoilé : une…
La restauration de demain, comment va-t-on manger ?
De nouvelles influences modifient le marché de la restauration et de l’alimentation. Les contraintes économiques ont modifié en profondeur nos habitudes alimentaires de ces deux…