Haut de France

Vieux gris de Lille

Le Vieux Gris de Lille, un fromage de mineur

Aussi appelé "Vieux Lille" ou "Gris de Lille", au XIXe siècle, des maroilles étaient conservés dans les caves crémières du vieux Lille (d'où son nom) pour être vendus aux mineurs et aux ouvriers des manufactures de la région de Lille et Lens qui le consommaient accompagné d’un café noir ou d’un verre de genièvre.

Cahrcuterie ferme du Vinage

La ferme du Vinage

Dans nos bonnes adresses, nous aimons bien évoquer le nombre de générations qui se succèdent dans une entreprise. A la ferme du Vinage, Thérèse-Marie et Michel Couvreur représentent la 9ème et leur fille Géraldine, présente dans l'exploitation depuis 2011 sera donc la 10ème.

Maroilles

Le Maroilles

Ce fromage aurait été inventé en 960 par les moines de l’abbaye de Maroilles. Les moines, toujours à la pointe de la gastronomie et soucieux à toutes les époques de leur "bien manger" ont utilisé une antique ordonnance qui prescrivait aux habitants des villages de Marbaix,