Alimentation

Repas bio dans une cantine. Image "La croix"

Cantines, enfin vers une alimentation plus saine ?

Depuis la rentrée 2021, une démarche globale semble initiée par le ministère de l’Éducation nationale pour proposer une alimentation plus saine où le bio et le local trouvent enfin leur place. Moins de viande et de produits importés de contrées lointaines aussi pour limiter l’empreinte carbone. De la compétence des Mairies, des départements ou des …

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Pièce de boeuf crue

Dossier – Le végétal et l’animal, vers un basculement des habitudes

Gastronomie-actu.com vous propose un grand dossier sur l’évolution des pratiques alimentaires autour du végétal Première partie, de nouvelles tendances favorables aux fruits et aux légumes Le rapport à la viande dans notre alimentation a connu une évolution rapide ces 80 dernières années avec plusieurs périodes. Les produits carnés ont été longtemps l’apanage des riches, de …

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Le logo de la semaine du goût

La Semaine du Goût, découvrir de nouvelles saveurs

La semaine du Goût revient chaque année à l’automne. Cet évènement organisé partout en France sous l’égide de la Fondation agir contre l’exclusion et placé sous le haut patronage du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation permet aux écoliers de découvrir des produits du terroir français, leur saisonnalité et différentes variétés d’aliments et des astuces …

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Un intérieur de cantine scolaire avec des chaises et des tables

Tours passe au bio dans ses cantines

Innovant dans le domaine de l’alimentation des élèves des écoles, le maire écologiste de Tours, Emmanuel Denis, a créé une délégation alimentation dès son élection. Dans la poursuite de cette politique alimentaire, Les repas des 8 500 élèves des établissements scolaires qui mangent quotidiennement à la cantine seront livrés – à partir de 2024 – …

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Emmanuel Macron Président de la république française

Emmanuel Macron va célébrer la gastronomie

C’est maintenant officiel, Emmanuel Macron sera présent au Sirha ce week-end pour célébrer la gastronomie. Tenue secrète jusqu’à présent, la visite du Président Macron au Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (SIRHA) à Lyon est officialisée par sa directrice du salon Marie-Odile Fondateur. Le plus grand salon mondial dédié à la …

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Le plafond de l'hotel dieu à Lyon Cité de la gastronomie

Lyon, Cité de la Gastronomie, le renouveau dans deux ans

L’échec de la Cité de la Gastronomie à Lyon est à l’image des sommes englouties, des espoirs, des ambitions du projet. Une forme de grandiloquence néfaste a sous-tendu sa réalisation dès le début. Il n’y a qu’à voir la page du lieu pour se rendre compte de l’énormité de l’ambition à … 20 millions d’euros. …

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