Chocolat

Le pâter Pierrre Hermé

Coupe du Monde de la Pâtisserie, Pierre Hermé prend la présidence

Après 30 ans de passion au service des pâtissiers, et glaciers, Gabriel Paillasson créateur de la coupe, tire sa révérence et laisse la place à Pierre Hermé à la présidence du Club Coupe du Monde de la Pâtisserie. Le nouveau président aura à cœur de faire perdurer les valeurs d’excellence, de formation et de transmission. …

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XOCOATL !

Un nom bizarre pour le récent l’ouvrage de Marcel Bonniaud, Thierry Tijeraset Marianne Devignot. Mais ce mot est tout à fait pertinent car il désigne une boisson Maya à base de cacao. Peut-être même “xocoalt” serait à l’origine de notre mot “chocolat”. Le livre est une véritable profession de foi pour le chocolat. Et la maxime …

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