C’est Pâques et nous sommes tous confinés. D’habitude, nous nous sommes déjà jetés sur les cloches, les œufs et les lapins en chocolat. Pas cette année ! Ils sont pourtant bien présents dans les rayons et les vitrines des chocolatiers et des pâtissiers. Alors “pourquoi vous ne nous mangez pas ? On n’a pas le …
Après 30 ans de passion au service des pâtissiers, et glaciers, Gabriel Paillasson créateur de la coupe, tire sa révérence et laisse la place à Pierre Hermé à la présidence du Club Coupe du Monde de la Pâtisserie. Le nouveau président aura à cœur de faire perdurer les valeurs d’excellence, de formation et de transmission. …
Coupe du Monde de la Pâtisserie, Pierre Hermé prend la présidence Lire la suite »
En 1947, juste après la fin de la guerre, installer une pâtisserie chocolaterie dans ce qui n'était alors qu'un village un peu perdu entre Thonon les Bains et Genève était une gageure … relevée avec succès par les trois générations de la famille Lancelot qui se sont succédées à Sciez.
Un nom bizarre pour le récent l’ouvrage de Marcel Bonniaud, Thierry Tijeraset Marianne Devignot. Mais ce mot est tout à fait pertinent car il désigne une boisson Maya à base de cacao. Peut-être même “xocoalt” serait à l’origine de notre mot “chocolat”. Le livre est une véritable profession de foi pour le chocolat. Et la maxime …
