Confiserie

Portrait de Benoit Lorlut, confiseur

Benoit Lorlut a réinventé le caramel, à nous de le redécouvrir

« Oubliez tout ce que vous saviez sur le caramel » Voilà la phrase qui représente le mieux la démarche de Benoit Lorlut. Chef de cuisine étoilé (Le P’tit  Polyte), restaurateur (L’entracte aux Deux alpes), pâtissier, confiseur, chef d’entreprise, Benoit Lorlut est ça à la fois. Artiste avant tout Pour un artiste, réaliser une œuvre, c’est à …

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Souvenirs d'enfance avec les Carambar

Vers une pénurie de Carambar ?

La célèbre confiserie créée et fabriquée près de Lille pourrait manquer dans les magasins… En effet, depuis l’annonce le 12 novembre dernier de la fermeture d’ici la fin de l’année du site historique de la marque de bonbons à Marcq-en-Barœul (Nord), les mouvements de grève se multiplient. “Aujourd’hui, la situation est bloquée, explique David Poure à Sud …

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