Confiserie

Llaffiche du mondial de la praline 2022

Le 1er mondial de la praline se tiendra à Lyon

La métropole lyonnaise accueillera en 2022 la première édition du mondial de la praline. Déclinée sous forme de brioche, tarte ou encore bonbon, la praline fait partie des spécialités gastronomiques lyonnaises. Pour cette première édition, le concours s’adressera d’une part aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie-restauration et d’autre part aux apprentis issus de ces mêmes métiers. …

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Portrait de Benoit Lorlut, confiseur

Benoit Lorlut a réinventé le caramel, à nous de le redécouvrir

« Oubliez tout ce que vous saviez sur le caramel » Voilà la phrase qui représente le mieux la démarche de Benoit Lorlut. Chef de cuisine étoilé (Le P’tit  Polyte – les deux Alpes), restaurateur (L’entracte aux Deux alpes), pâtissier, confiseur, chef d’entreprise, Benoit Lorlut est tout cela à la fois. Artiste avant tout Pour un artiste, …

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Souvenirs d'enfance avec les Carambar

Vers une pénurie de Carambar ?

La célèbre confiserie créée et fabriquée près de Lille pourrait manquer dans les magasins… En effet, depuis l’annonce le 12 novembre dernier de la fermeture d’ici la fin de l’année du site historique de la marque de bonbons à Marcq-en-Barœul (Nord), les mouvements de grève se multiplient. “Aujourd’hui, la situation est bloquée, explique David Poure à Sud …

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