Fromage

Maroilles

Les 5 meilleures fromageries de Paris

En apéritif, en entrée, en plat principal ou en dessert, le fromage fait partie des produits les plus consommés en France. Accompagné d’un bon vin blanc ou rouge, à pâte pressée, molle ou cuite, le fromage s’accorde à tous les plats. Voici notre palmarès des 5 meilleures fromageries de Paris. Fromagerie Alléosse Maitre Artisan Affineur …

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Philippe ALEOSSE, fromager, maître artisan à Paris

Le fromage, c’est aussi une affaire de saison, entretien avec Philippe ALLÉOSSE

Vous rêvez de tout savoir sur les fromages, leurs origines, les meilleures recettes pour les travailler ou comment les accompagner avec un bon vin ? Les réponses sont à écouter ou à lire dans cette série de questions que nous avons posées à Philippe Alléosse. Philippe ALLÉOSSE, un fromager qui fait rayonner les fromages français …

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Le plateau de fromage gagnant mors de l'édition 2019 du mondial du fromage à Tours

Tours : le mondial du fromage reporté à septembre

En raison du contexte sanitaire le mondial du fromage, qui devait avoir lieu au parc des expositions de Tours du 6 au 8 juin, est reporté au 12, 13 et 14 septembre 2021. Pour permettre aux professionnels du monde entier de participer à ce salon, Tours Évènements préfère décaler de quelques mois supplémentaires afin d’assurer …

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Le Mondial du Fromage à Tours

Le Mondial du fromage et des Produits Laitiers est de retour cet été

La cinquième édition du Mondial du fromage organisée à Tours du 6 au 8 juin 2021, rassemblera des affineurs, des chefs, des fromagers, des laitiers, des artisans, des distributeurs, des fabricants de matériel, des équipementiers … Depuis sa création en 2013, le Mondial du fromage et des Produits Laitiers est devenu le rendez-vous incontournable pour …

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Une raclette végétal, presque comme la vraie

Raclette végan à la maison ? C’est possible

Plat d’hiver par excellence, la raclette a tous les atouts pour nous réconforter. Habituellement accompagnée de charcuteries, cette recette savoyarde peut également se décliner. Alors si vous êtes végétarien, végétalien, végane ou intolérant aux produits laitiers, ne vous débarrassez pas de votre appareil à raclette ! Une raclette party 100 % végétale, et parfaitement savoureuse, …

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Vieux gris de Lille

Le Vieux Gris de Lille, un fromage de mineur

Aussi appelé "Vieux Lille" ou "Gris de Lille", au XIXe siècle, des maroilles étaient conservés dans les caves crémières du vieux Lille (d'où son nom) pour être vendus aux mineurs et aux ouvriers des manufactures de la région de Lille et Lens qui le consommaient accompagné d’un café noir ou d’un verre de genièvre.