Mochis : le produit qui cartonne
Cette petite sucrerie dégustée au Japon pendant les fêtes se multiplie comme des petits pains dans l’Hexagone. Il existe une vraie différence de rapport avec la pâtisserie et au répertoire sucré entre le France et le Japon. La grande tradition pâtissière française a un répertoire qui est encore très marqué par l’héritage Marie-Antoine Carême, et …
