Légume

Pièce de boeuf crue

Dossier – Le végétal et l’animal, vers un basculement des habitudes

Gastronomie-actu.com vous propose un grand dossier sur l’évolution des pratiques alimentaires autour du végétal Première partie, de nouvelles tendances favorables aux fruits et aux légumes Le rapport à la viande dans notre alimentation a connu une évolution rapide ces 80 dernières années avec plusieurs périodes. Les produits carnés ont été longtemps l’apanage des riches, de …

Dossier – Le végétal et l’animal, vers un basculement des habitudes Lire la suite »

Fini les emballages plastiques pour les fruits et les légumes

Le plastique, c’est fini

Dès le 1er janvier 2022, selon un décret qui doit paraître aujourd’hui, les emballages en plastique pour un grand nombre de fruits et de légumes seront interdits.  Les oranges, clémentines, kiwis, mandarines, citrons, pamplemousses, prunes, melons, ananas, mangues, fruits de la passion, kakis, pommes, poires, bananes, sont concernés pour les fruits. Pour les légumes, ce sont …

Le plastique, c’est fini Lire la suite »

Première fleur du Pays Cathare

La « Première fleur du Pays Cathare » est un melon. Une appellation qui défini le mode de culture. La première fleur d’un pied de melon donne le meilleur fruit. Vient ensuite une seconde, puis une troisième fleur, qui vont donner aussi chacune un melon, mais de qualité moindre. Cette « première fleur » est donc le gage de …

Première fleur du Pays Cathare Lire la suite »

Des fruits et des légumes de saison

8 astuces pour utiliser les épluchures de fruits et de légumes cet été

Stop! Ne jetez plus les épluchures des fruits et des légumes à la poubelle. Riches en nutriments, elles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Vous pouvez les consommer de mille et une façons à condition qu’elles soient bio. Voici quelques suggestions La banane La peau des bananes, une fois mixée avec de l’œuf, parfume agréablement …

8 astuces pour utiliser les épluchures de fruits et de légumes cet été Lire la suite »

Les jardins de Courances, une production rationalisée

Les jardins de Courances à une trentaine de kilomètres au sud de Paris fait évoluer son mode de production. Lors de la recréation des potagers en 2015, les jardins avaient choisi de produire une foule de légumes anciens, un peu oubliés dans un modèle de polyculture très diversifiée très en avance sur le maraichage classique. (Voir …

Les jardins de Courances, une production rationalisée Lire la suite »