Poisson

Eric Jacquier Lugrin

Les authentiques poissons du lac Léman

Il existe une forme de pêche professionnelle largement méconnue qui représente pourtant un patrimoine artisanal pour certains territoires. La pêche en eau douce, n'est pas l'apanage des pécheurs du dimanche. C'est avant tout une activité artisanale, porteuse d'emplois et de développement économique.

Lotte du lac Léman

La lotte, foie gras du lac

La lotte n’est pas que de mer, elle est aussi du lac. C’est le seul poisson d’eau douce de la famille des gadidés (morue, merlan, cabillaud, lieu, églefin). Comme elle aime les eaux froides et calmes, son habitat est limité aux grands lacs français (Annecy, Bourget), franco-suisse (Léman) et à quelques rivières où elle affectionne …

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