Restaurant

Le restaurant d'après, livre aux éditions Fayard sur les confessions gastronomiques

Le restaurant d’après

La cuisine, promue au rang de spectacle télévisuel ; la nourriture enjeux de débats autour de la souffrance animale, du véganisme, du bio, du durable ; les grands chefs sommés de donner leur avis sur des questions qui les dépassent ; des amateurs mis en avant lors d’émissions grand public, brouillant les valeurs de qualité qui fondent la …

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Repas bio dans une cantine. Image "La croix"

Cantines, enfin vers une alimentation plus saine ?

Depuis la rentrée 2021, une démarche globale semble initiée par le ministère de l’Éducation nationale pour proposer une alimentation plus saine où le bio et le local trouvent enfin leur place. Moins de viande et de produits importés de contrées lointaines aussi pour limiter l’empreinte carbone. De la compétence des Mairies, des départements ou des …

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Le chef Christophe MARGUIN? Président des Toques Blanches à Lyon et chef du restaurant "le président"

Encore 2 millions de perdus ?

Invité de “6 minutes chrono”, le chef lyonnais Christophe MARGUIN, Président des Toques blanches, tape sur le projet de reprise de la Cité internationale de la gastronomie. Dans notre sujet du 13 septembre, nous reprenions l’information d’une reprise de l’activité de la Cité de la gastronomie à Lyon. Christophe MARGUIN, chef du restaurant lyonnais “le …

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Seudre océan express, un train gastronomique

Seudre Océan Express – Les voitures Restaurants du train des mouettes en Charente-Maritime

Une expérience à la fois touristique et gastronomique avec le train “Seudre Océan Express” ou “train des mouettes” en Charente -Maritime. Pour 75 euros par personne, un menu d’exception et un voyage aller et retour à travers la campagne charentaise. Le menu est digne d’un restaurant gastronomique avec, au hasard les petits choux de Chabichou …

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Une serveuse au bar d'un restaurant

L’hôtellerie-restauration refuse de payer les indemnités de licenciement des réfractaires

L’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie demande au gouvernement de payer les indemnités de licenciement des salariés qui ne possèdent pas de pass sanitaire. Forte pénurie de main d’œuvre Si les patrons des cafés, hôtels, bars, restaurants, “ne sont pas opposés au pass sanitaire afin d’éviter la fermeture de leurs établissements“, ce n’est …

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