Restauration

A Marseille, le département veut sauver la restauration

En Provence, la gastronomie prend la route en Food-Truck

Alors que le printemps s’annonce marqué par la crise de la Covid, l’opération « Sauve Ton Resto, 2e Service » va permettre à des chefs de parcourir la Provence et au public deprofiter de la gastronomie. Ce vendredi 26 mars, le Food-Truck de la gastronomie a pris les routes de Provence. Ce Food-Truck sillonnera la …

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Le restaurant le ballon voyageur à Sartrouville

Le restaurant en EHPAD à Sartrouville

Alors que les EHPAD ont été aux centre des restrictions liées à la crise sanitaire, à Sartrouville une initiative redonne de la vie à la restauration et aux EHPAD. À Sartrouville, les résidents de l’EHPAD “Mon Repos” profitent depuis une semaine de petits plats préparés par des restaurateurs locaux. Si les résidents de la maison …

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Le serveur à la bouteille de vin

Sarthe Tourisme soutient ses restaurateurs 

Dans ce contexte compliqué pour les restaurateurs, des professionnels sarthois proposent des solutions de repas à emporter ou à livrer. Une initiative 100 % solidaire mise en place par Sarthe Tourisme dans le but de préserver ses commerces locaux. Le principe est simple : chaque mercredi, jusqu’à la réouverture des établissements de restauration, les entreprises …

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Le Guide Michelin 2020

Le Michelin 2021 sera dévoilé le 18 janvier à la tour Eiffel

Malgré la fermeture des restaurants une bonne partie de l’année pour cause de covid-19, le Guide Michelin comptera bien une édition 2021. La nouvelle sélection sera annoncée le 18 janvier depuis la tour Eiffel à Paris. Si l’heure de la cérémonie n’a pas encore été communiquée, le palmarès se déroulera sans public et fera l’objet …

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Le burger est-il de la cuisine ?

Non, enfin, à notre avis. A l’origine, il était cantonné aux fast-foods avec une réputation de mal bouffe. Mais, les goûts des consommateurs étant sujets aux modes et surtout à l’influence des chaînes de restauration rapide et aux préoccupations de rentabilité de l’industrie agroalimentaire, le hamburger s’est imposé aussi dans les restaurants traditionnels, les « bistronomies » …

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La grande cuisine n’a de valeur que si elle est humaine

Un, deux, trois macarons Michelin, un rêve pour certains cuisiniers qui pourrait bien se transformer en cauchemar pour leurs équipes et faire perdre au capitaine le sens des réalités. Régulièrement, un grand chef, étoilé Michelin ou non, défraie la chronique. Hélène Darroze au printemps 2019 pour des tarifs à la carte très élevé et peu …

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