Le Président de la République, Emmanuel Macron, a reçu plus de 300 chefs et professionnels du “Food Service” pour une nouvelle édition du Dîner des Grands Chefs à la préfecture du Rhône, en marge du Sirha Lyon 2021. Olivier Ginon, président de GL events, organisateur de la soirée et du SIRHA, a tenu à remercier …
L’équipe d’Italie a remporté ce samedi 25 septembre, la 16ème édition de la Coupe du Monde de Pâtisserie. L’équipe italienne, composée de Massimo Pica,Lorenzo Puca, Andrea Restuccia, a gagné devant le Japon (médaille d’argent) et la France, (médaille de bronze). Les italiens ont fait l’unanimité du jury avec leurs créations autour de l’abeille et de …
SIRHA, l’Italie remporte la coupe du monde de la pâtisserie 2021 Lire la suite »
Lors de la 11ème édition du Bocuse d’or France, le 24 septembre, qui sert aussi de sélection pour la compétition internationale, Davy Tissot a été sélectionné pour représenter la France à la prochaine étape de la sélection : le Bocuse d’Or Europe 2020 qui se déroulera à Tallinn en Estonie. La grande finale mondiale aura …
La France, en avance sur les autres pays européens, avait décidé l’interdiction des pailles en plastique à partir du début de l’année 2019. Les gobelets, couverts, verres jetables devaient eux aussi faire les frais de cette heureuse mesure. Mais, “solidarité européenne” oblige, le Gouvernement français a fait machine arrière en retardant l’application de la mesure …
Pailles plastique, nous allons encore polluer l’environnement Lire la suite »
70% de la viennoiserie vendue en boutique (boulangerie et pâtisserie) provient de l’industrie agro-alimentaire. Cette épidémie de surgelé touche également la pâtisserie avec des gâteaux qui peuvent maintenant passer du carton au congélateur à la vitrine du commerçant. Le concept de la surgélation et son utilisation pour faciliter le travail des artisans est normal dans …
Produits surgelés industriels vendus en boutique Lire la suite »
Grand messe des métiers de bouche, le Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (SIRHA) réuni tous les deux ans les professionnels de ces secteurs. Cette année, du samedi 26 au mercredi 30 janvier 2019, les artisans, commerçants, industriels, producteurs, ont pu échanger sur les nouvelles technologies de l’alimentation et les différents …
