JF Paris

La fête de la gastronomie normande

Tout sur le « Festival de la gastronomie locale » de Guingamp-Paimpol

L’agglomération de Guingamp-Paimpol (GPA) a initié ce festival en 2019. Et l’année dernière, il lui a même valu le label « Année de la gastronomie » et une subvention de 10 000 euros. Vincent Le Meaux, Président de GPA est très fier de la réussite de son évènement qui est devenu le premier territoire breton à avoir reçu …

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Repas bio dans une cantine. Image "La croix"

Les produits Bio en récession en 2021

L’experte en produits de grande consommation, Emily Mayer, a constaté une baisse de 3,1% en valeur dans la vente des produits bio pour l’année 2021 par rapport à 2020. La diminution du pouvoir d’achat compte parmi les principales causes de ce recul. En effet, selon Laurent Grandin, Président de l’interprofession Interfel, la hausse du prix …

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Grappe de raisin

Le vin de cuisine, un produit en pleine expansion

Le vin dont on parle ici n’est pas celui que l’on déguste dans un verre mais celui que l’on utilise en cuisine pour relever le goût de nos plats ou dans l’industrie pour la préparation de produits alimentaires. Avantages et intérêts Dans l’industrie, le vin de cuisine est surtout utilisé dans l’assemblage de hot-dogs, de …

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Une belle assiette pour illustrer l'excellence de la gastronomie française

Ouverture d’un centre d’excellence de la gastronomie à Lyon en 2024

Le jeudi 10 février 2022, Laurent Wauquiez, Président de la Région AURA, a annoncé officiellement la création d’un centre d’excellence de la gastronomie et des métiers de bouche qui ouvrira ses portes en Auvergne-Rhônes-Alpes en 2024. Cette initiative a vu le jour sur une idée originale du Chef Lyonnais Davy Tissot, Bocuse d’or 2021. Centre …

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De belles pommes dans les mains d'un enfant

Vers la recherche de l’équilibre, pour une alimentation saine et durable

La relation entre santé publique et agriculture n’est plus à démontrer. On assiste depuis plusieurs années à l’avènement des produits « bio », exempts de – la plupart – produits chimiques et réputés plus favorables à la santé. Et pourtant, les modes industriels de production dans l’agriculture ne sont pas en régression pour autant. L’alimentation industrielle inonde …

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Les nouvelles tendances de l'alimentations en 2022 illustrées par des produits sans viande

Les grandes tendances food de l’année 2022

En plus d’avoir bouleversé notre mode de vie et nos habitudes, la crise sanitaire que nous vivons depuis près de deux ans nous a aussi ouvert les yeux sur la recrudescence des problématiques environnementales. C’est dans cette optique que TheFork et Nelly Rody ont travaillé en partenariat pour décrypter les évolutions dans le secteur de …

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